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“伙食团”手记:管理促效益 服务育人才

时间:2019-11-02 12:41:14浏览:139设置

“伙食团”手记:管理促效益 服务育人才

饮食工作,是学校服务育人的重要内容之一,一直备受师生关注。在学校向教学应用型大学转型发展的重要时期,后勤集团进一步在食品安全、卫生、服务质量等方面加强了餐饮工作。为深入了解学生食堂的新举措、新面貌,记者来到饮食中心进行了相关的采访。

强化监督管理筑牢安全卫生防线

“食品安全卫生是做好饮食工作的基础,”饮食中心主任刘军介绍道,“食品的安全卫生除了法律法规和制度要求规范外,还要从业者讲良心”。新学期开学以来,学校后勤服务集团在管理机制层面,新成立了食品安全卫生监管部和食品质量监管部,从食品的采购运输、清洗加工、售卖服务到环境卫生等各个环节入手,加强过程监督管理,做好检查记录,发现问题及时纠正,不断筑牢食品安全卫生防线;在思想意识层面,饮食中心定期召开食品安全卫生工作会议,不断强化员工的安全卫生责任意识,从思想意识上提升员工的自觉性,努力为师生员工提供安全卫生的食品。

搭建沟通桥梁增进相互理解

“加强沟通交流是做好饮食工作的前提”刘军认为,“众口难调,但不是不能调,只要做好沟通工作,就能减少矛盾”。“长师伙食团”,这个听上去有点土气的词汇,联系的却是青年学生所喜欢的微信——一种时尚的网络交流方式,在这个饮食中心正在着力建设的微信公众平台里,设置了“员工服务评价”“菜品评选”“家乡美食推荐”“订餐点餐服务”“投诉及建议”“健康饮食知识”“服务育人活动”等功能模块,力求通过这一新媒体的运用,畅通交流渠道,主动贴近学生,及时收集和回应学生的诉求,满足学生个性化、多样化的饮食需求,更好地服务学生。

内容服务创新品味多彩生活

近期,学生食堂的新菜品开发颇有收获。在北苑大众食堂,近日新推出的“红糖馒头”深受学生的好评,后期还将陆续推出更多早餐品种来丰富就餐者的餐盘;在南苑大众食堂,新增设的快餐窗口运营状况也很不错,通过前期的试点观察发现,该窗口有很大的发展空间。今后,饮食中心还将收集整理师生员工通过微信公众平台上传的建议和意见,不断改进食堂工作并开发和推出新的菜品,满足师生员工的味蕾需求。

强化服务育人功能助推学校建设发展

在大学生思想政治教育工作中,有“三育人”的说法,即全员育人、全过程育人、全方位育人。对于学校的饮食工作而言,重点就是要将服务育人作为其中的重要一环。“做好服务是基础,而育人是目标,”刘军主任如是说,“今后,学校饮食中心不仅是要做好服务工作,而且还要做好育人工作。”饮食中心将着力把饮食文化的营造与校园文化建设与大学生思想政治教育结合起来,进一步加强与学生的交流,如拍摄纪实宣传片,进行微博微信展示等;同时开展丰富多彩的现场活动,如“我厨我秀”、“今天我当值”等,线上线下相互配合,使食堂也能服务于大学生思想政治教育,让学生亲自动手实践,走进食堂“幕后”,体会三餐的辛苦的不易,感受生活的真实与艰辛,从而在生活中学习,在生活中领悟成长。

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